Plats chauds

Sauce crémeuse champignons, sauge et pancetta pour gnocchi

juillet 26, 2015
Sauce crémeuse champignons, sauge et pancetta

Hier j’ai posté la recette des gnocchi maison. Aujourd’hui ce sera donc la sauce que j’ai faite pour les accompagner. Si vous aimez les champignons, la sauge et la pancetta, n’attendez plus !

Complètement improvisée je précise, mais qui s’est révélée être une réussite (en tout cas pour nous ;-)). J’ai pensé ensuite à éventuellement rajouter du vin blanc mais je n’en avais pas (à retenter donc !). Je suis désolée de ne pas avoir de photo finale de la sauce, et surtout une photo qui ne ressemble à rien de l’ensemble gniocchi + sauce, va falloir me faire confiance sur ce coup là 🙂

Vous commencerez donc par détailler les champignons, les échalotes et l’ail. 

 

Vous les ferez suer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Vous y ajouterez la pancetta détaillée finement (comme des petites lardons), j’imagine que le bacon fonctionne très bien aussi. Enfin vous ajouterez une poignée de sauge fraîche ciselée. Salez et poivrez et faites encore sauter 3-4 minutes. 

Ajouter 1 petite brique de crème liquide (légère ou non c’est selon votre goût), bien mélanger et laisser encore légèrement chauffer quelques minutes. 

Ajoutez le parmesan, mélangez et versez le tout sur les gniocchi. Bien tout mélanger et servir IMMEDIATEMENT. Je propose du parmesan à côté pour les grands gourmands. 

Sauce crémeuse champignons, sauge et pancetta pour gnocchi

(désolée la photo est vraiment moche)

Sauce crémeuse champignons, sauge et pancetta pour gnocchi
Pour 4
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Temps Total
20 min
Temps Total
20 min
Ingrédients
  1. - 300g de champignons de Paris frais
  2. - 4 échalotes
  3. - 3 gousses d'ail
  4. - 100g de pancetta
  5. - environ 15 feuilles de sauge fraiche
  6. - 1 brique de crème liquide
  7. - huile d'olive
  8. - sel, poivre
Préparation
  1. - Lavez les champignons, détaillez les en tranches.
  2. - Hachez échalotes et oignons
  3. - Faites suer échalotes et oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites sauter 3-4 minutes.
  4. - Ajoutez la pancetta détaillée en lardons, la sauge ciselée, le sel et le poivre. Faites sauter 3-4 minutes encore.
  5. - Ajoutez enfin la crème liquide et laisse mijoter encore 3-4 minutes.
  6. - Versez sur les gnocchis et servir immédiatement !
P'tite Crêpe http://ptitecrepe.com/
Bon Appétit ! 

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