Plats chauds

Ragoût fourre-tout du lundi

juin 22, 2015

Comme une envie d’un bon truc réconfortant en ce lundi 22. Carottes, oignons, filet mignon…c’est parti pour un petit ragoût improvisé et ma foi délicieux.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 filet mignon (450g pour moi)
  • 2 beaux oignons blancs
  • 4 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 belles branches de céleri
  • 1 grosse boite de tomates concassées
  • 1 poignée de lentilles vertes
  • 1 cube de bouillon de porc
  • 1CS bombée d’herbes de Provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 75ml de vin rouge
  • 2cc de vinaigre balsamique
  • 2cc de Worcestershire Sauce
  • 2cc de farine
  • 1CS de beurre
  • 2CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Eau

Préparation:

Demandez à Mister Pancake de détailler les oignons en petits cubes, d’écraser et dégermer l’ail, peler les carottes et en faire des cubes grossiers, couper grossièrement le céleri  en tronçons de 1-2 cm et enfin de détailler la viande en morceaux grossiers de 4*4 cm environ (en morceaux grossiers quoi!).

Dans une cocotte ou un faitout, faites chauffer le beurre et l’huile, jetez l’oignon et laisser revenir 3-4 minutes. Ajoutez la viande et l’ail. Quand tous les morceaux de viande sont saisis, jetez carottes, céleri, lentilles, tomates, cube de bouillon, herbes, laurier et couvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez à volonté. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux, puis ôtez le couvercle et laisser cuire encore 45 minutes environ. Remuez régulièrement pour que cela n’attache pas.

Ajouter le vin, la Worcestershire sauce, le vinaigre et la farine. Ré-assaisonnez en sel et poivre si besoin et mélangez bien le tout. Laissez encore mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Réajuster l’assaisonnement si besoin, et servez immédiatement tel quel ou accompagné de pommes de terre vapeur, purée ou riz.

Bon Appétit!

 

You Might Also Like

Pas de commentaires

Répondre