Entrées, Plats chauds

Croquettes de thon de Alton Brown

juillet 13, 2015
croquettes de thon

Aujourd’hui c’est croquettes de thon ! C’est en regardant ma nouvelle chaîne de cuisine préférée Food Network que je suis tombée sur cette recette ultra simple d’Alton Brown. Vu les ingrédients utilisés, on peut clairement remplacer le thon par de la viande. Accompagnées d’une salade verte, c’est croquettes feront une super petite entrée voire plat chaud pour un diner plus « léger ». Bonne nouvelle aussi, ça fait manger du poisson aux plus petits (pensez à faire de plus petites croquettes du coup) et c’est quand même meilleur que les bâtons findus 😉

Pour 6 belles croquettes

Ingrédients : 

  • 200g de thon au naturel en boite
  • 2CS de moutarde
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 oeufs
  • 3/4 de tasse de chapelure (préférez la chapelure japonaise si possible, elle est plus grossière, avec des morceaux)
  • 1cc de jus de citron
  • 1/2cc de sel
  • 1/4cc de poivre
  • huile d’olive

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger le thon, la moutarde, les oignons finement ciselés, les oeufs, 1/3 de la chapelure, le jus de citron, le sel et le poivre.

croquettes de thon

Formez 6 pâtés que vous laisserez reposer au moins 15 minutes pour que la chapelure s’imbibe bien et joue son rôle de « ciment » (je vous rassure ça n’en aura pas le goût).

croquettes de thon

Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile d’olive (suffisamment pour que ça recouvre finement le fond en fait).

Recouvrez chaque croquette de chapelure restante et posez les délicatement dans la poêle chaude.

Faites cuire 3 minutes sur chaque face et servez aussitôt avec une petite salade verte bien assaisonnée et quelques quartiers de citron.

croquettes de thon

Personnellement je n’ai pas fait la raisonnable et je les ai dévorées avec de la mayonnaise haha (et ça va très bien ensemble d’ailleurs !)

croquettes de thon

Bon Appétit !

 

You Might Also Like

Pas de commentaires

Répondre