Desserts

Tarte Bourdaloue

juillet 10, 2015
Tarte bourdaloue

Petite tarte Bourdaloue toute simple trouvée sur Marmiton. Super bonne, jolie et rapide. Idéalement réalisée avec des poires pochées maison, personnellement je n’avais ni le temps ni les poires fraîches à disposition, du coup c’était poires au sirop.

Voici la recette

Pour une tarte de 6 personnes

Ingrédients : 

  • 125g de beurre très mou
  • 125g de sucre roux
  • 125g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 pâte sablée
  • 1 CS d’amandes effilées
  • 1 grosse boîte de poires en sirop

Préparation : 

Faites chauffer votre four à chaleur tournante à 180 °C pendant la préparation.

Préparez la crème d’amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boîte, j’en ai mis 2 cuillères à soupe) et la cc d’extrait de vanille réserver.

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.

Coupez les poires en lamelles (dans la largeur) mais conservez les entières (autrement dit, détaillez des lamelles mais faites en sorte qu’elles restent « collées ensemble » pour le montage). Disposez ces morceaux en étoile sur la pâte et seulement à ce moment là appuyer sur les lamelles pour les séparer les unes des autres et faire ce joli effet.

Versez ensuite la crème d’amande puis parsemez d’amandes effilées.

Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu’à que ce soit bien doré au dessus.

Otez du four et laissez refroidir à température ambiante. Vous pouvez servir tel quel, personnellement je la préfère froide, donc petit passage au frigo obligé avant pour moi.

Bon Appétit !

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