Desserts

La fouace aveyronnaise des copines!

juin 23, 2015

Pour ceux qui me suivaient avant l’Apocalypse (comprendre la perte de mon site….), j’ai eu la chance d’avoir rencontré virtuellement une joyeuse bande de minettes super douées en cuisine/pâtisserie, super drôles, super mamans: Thi-Yen (la fille la plus modeste sur Terre et pourtant elle a gagné un tas de concours), Delphine (une vraie bête de compèt qui ne fait rien à moitié…), Manue (notre Nathalie Portman spécialiste d’entremets, et de quad- oui de quad), et enfin Céline (qu’on appelle tout simplement SuperWoman entre nous – tout est dit!).

Bref, tout ça pour dire que 2 d’entre elles étant Aveyronnaises…forcément il fallait essayer leur fouace! Dé-li-cieuse!

La recette ci dessous vient directement du blog de Delphine, venant directement du site de Manue :). Merci encore les filles ! :-*

Pour 2 belles fouaces

Ingrédients :

  • 750g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 250g de sucre (220 g dans la pâte + 30 g pour la finition)
  • 200ml de lait
  • 3 oeufs
  • 2CS de fleur d’oranger
  • 1/2cc de sel
  • 20g de levure de boulanger fraîche (ou 9 g de levure déshydratée)

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède (surtout pas bouillant!).

Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure délayée dans le bol de votre robot (ou dans une jatte) et pétrissez avec le crochet (ou à la main).

Ajoutez les oeufs battus, le beurre coupé en morceaux et la fleur d’oranger et continuez de pétrir (30min si c’est à la main). Vous obtiendrez une pâte assez collante.

Couvrir le bol (ou la jatte) d’un linge humide et laisser lever toute la nuit.

Dégazer la pâte gonflée (enfoncer le poing pour chasser l’air) et formez une couronne sur une plaque de cuisson.

Disposez un emporte-pièce au milieu (ou un truc qui passe au four, un verre en terre par exemple) pour garder le creux à la cuisson.

Posez de nouveau un linge humide et laissez lever pendant 2h, elle doit doubler de volume.

Dorez à l’oeuf battu avec un peu de lait et enfournez 30min (surveillez suivant les fours) à 180°C et laissez tiédir dans le four.

Terminez en saupoudrant du sucre sur la fouace tiédie.

Servir et dégustez!

fouace aveyronnaise

Bon Appétit!

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