Desserts

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

août 1, 2015
Cookie géant fourré au caramel beurre salé

A l’occasion du premier anniversaire de mon petit bout d’amour, j’ai fait ce méga cookie fourré au caramel beurre salé. Attention régimeuses s’abstenir, ceci est une vraie bombe calorique…cela dit mon petit bébé a adoré en mâchouiller quelques morceaux. Cette recette est pour 4 à 6 gourmands. 

Vous commencerez donc par préparer un caramel au beurre salé. Pour cela, vous ferez fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée. A ce moment là, coupez le feu et jetez y le beurre. Mélangez rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la crème et remettez sur feu doux en mélangeant encore soigneusement. Eteignez le feu et ajoutez alors le sel et la vanille. Réservez. 

Ensuite vous préparerez la pâte à cookie: mélangez à la maryse le beurre fondu, les sucres, les oeufs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille ensemble. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et tadaaaam.

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Vient ensuite l’étape critique du montage: vous étalerez la moitié de la pâte à cookie dans un moule de 20 cm de diamètre, beurré et fariné. 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Un tour au four pendant 14 minutes. Vous aurez ça: 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Ensuite, il vous faudra versez le caramel dessus, en évitant d’en mettre sur les 1,5 cm du bord.

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Vous recouvrirez le caramel avec le reste de pâte à cookie. Le plus simple est encore de prendre un peu de pâte à cookie et de l’aplatir entre vos paumes et de la poser délicatement sur le caramel.

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Continuez ainsi votre patchwork de pâte à cookie jusqu’à ce que le caramel soit complètement recouvert. 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Remettez le tout au four pendant 12 minutes, votre cookie doit être doré. 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Laissez refroidir à température ambiante puis démoulez. 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé

Servir tel quel ou avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. 

Cookie géant fourré au caramel beurre salé
Pour 6
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Caramel au beurre salé
  1. - 3/4 CUP de sucre
  2. - 4 CS de beurre doux
  3. - 3 CS de crème liquide
  4. - 1/4 cc de sel
  5. - 1/4 cc de vanille liquide
Pâte à cookie
  1. -1+3/4 CUPS de farine
  2. - 200g de beurre
  3. - 3/4 CUP de sucre brun
  4. - 1/2 CUP de sucre blanc
  5. - 1 oeuf + 1 jaune
  6. - 1/2 cc de bicarbonate de soude
  7. - 2 cc de vanille liquide
  8. - 1 cc de sel
  9. - 1+1/4 de pépites de chocolat
Préparation
  1. Préparez le caramel au beurre salé: faites fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit de couleur ambrée. Hors du feu ajoutez le beurre, puis la crème. Eventuellement remettre sur feu doux pour que l'ensemble se mélange bien. Réservez.
  2. Préparez la pâte à cookie: mélangez l'ensemble des ingrédients à la spatule en commençant par le beurre fondu, les sucres et les oeufs, puis en ajoutant la farine, les autres poudres et les pépites de chocolat.
  3. Versez la moitié de la pâte dans un moule de 20cm de diamètre beurré et fariné et faites cuire 15 min à 180°C.
  4. Versez le caramel en évitant les 1,5 cm du bord. Déposez le reste de pâte à cookie sur le caramel, par "patchs".
  5. Faites cuire 15 min, laissez refroidir et démoulez.
  6. Servir avec de la glace ou de la crème fouettée.
P'tite Crêpe http://ptitecrepe.com/
Bon Appétit !

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2 Commentaires

  • Reply wattoote août 1, 2015 at 1:40

    Aillllllle cest une vraie tuerie ce truc un truc de ouf comme dirais mon fiston !!!!!! je salive devant mon écran !!!

    • Reply Sune août 2, 2015 at 3:04

      🙂 mon ptit coeur a beaucoup aimé les miettes hahah, à peine un an et déjà un gros bec sucré 😉

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