Desserts

Cake au citron de Felder

juillet 11, 2015
Cake citron Felder

Aujourd’hui la recette du Cake au citron de mon idole Felder. Ultra simple à réaliser, sans chi chi (c’est ce que j’aime avec Felder) et super savoureux, il est le cake idéal pour votre Tea Time.

Pour un cake

Ingrédients :

Pour le cake

  • 70 g de beurre fondu
  • 2 citrons non traités
  • 190g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 petits œufs
  • 250g de sucre semoule
  • 100g de crème liquide
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

  • ½ citron (j’en ai mis 1)
  • 180g de sucre glace tamisé
  • ½ pot de confiture d’abricots (pas mis)
  • 3CS de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez un moule à cake de 22-24 cm de longueur et tapissez le de papier sulfu. Faites fondre le beurre laissez le tiédir (c’est important !).

Râpez finement le zeste des citrons et tamisez la farine avec la levure chimique. Réservez le tout.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre semoule. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse,  ajoutez les zestes râpés, la crème liquide et mélangez délicatement.

Sans cesser de mélanger, versez le mélange farine-levure, puis incorporez le beurre fondu. Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.

Versez la pâte dans le moule et glissez celui-ci dans le four.

Faites cuire 10 min à 180°C puis 45-50 min à 150°C (th5).

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre.

Ne pas éteindre le four après en avoir sorti le cake.

Pendant la cuisson du cake, verser la confiture dans une petite casserole et la faire chauffer doucement (je n’ai pas fait cette étape)

Tamisez le sucre glace puis le mélanger au jus de citron et le rhum. Réservez.

Juste après la sortie du four, démoulez le cake et laissez le refroidir. Le napper de confiture d’abricot chaude et le déposer sur la grille (pas fait donc). Versez ensuite le glaçage sur le cake et laisser égoutter quelques instants.

Remettre la cake au four une trentaine de secondes afin de sécher légèrement le glaçage.

Le laisser refroidir sur la grille et le déguster froid.

Pour une version plus légère vous pouvez ne pas mettre le glaçage, même sans il est super bon.

Bon Appétit !

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